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Cómo es la barbacoa coreana ?

Jan 27,2021
estrictamente hablando, barbacoa coreana debería ser considerado como una especie de "carne frita". utiliza una cocina de inducción o una olla de hierro gruesa. La señora del servicio primero le aplica una fina capa de aceite, luego poner bistec, lengua de res, solomillo, mariscos, sashimi, etc. en la parte superior.In en un abrir y cerrar de ojos, el aroma de la carne flotará sus pulmones, y con el sonido de la carne, "chisporroteando aceite", la gente sentada tendrá líquido en su bocas Coreano La barbacoa se basa principalmente en carne de vacuno. solomillo de ternera, bife, lengua de ternera, solomillo, mariscos, sashimi, etc. son todos deliciosos en la barbacoa coreana, especialmente el solomillo de ternera a la parrilla y el bife a la parrilla son los más famosos.
Korean barbecue food - CENHOT
fuente histórica
barbacoa de corea del sur se llama 불고기 en coreano. Este palabra inherente, "불" significa fuego y "고기" significa carne, que significa "barbacoa". es un plato de carne a la parrilla procedente de Mongolia. se dice que los soldados mongoles salieron a luchar en la antigüedad. Ellos vestida con ropa ligera y no trajo muchos utensilios de cocina. Ellos utilizan escudos o cascos de metal para asar la carne cocida. Por lo tanto, la forma de la placa de cobre utilizada en la cocina coreana sería partido La forma del escudo es bastante similar. otro nombre es "Baozhi", que es la cultura inherente de Goguryeo.
ahora se ha convertido poco a poco en un plato para banquetes coreanos. normalmente cuando comiendo parrilla de cobre, los ingredientes son principalmente carnes y mariscos en escabeche, y ellos se asan junto con la salsa y la sopa de verduras que se acumula en el fondo poco profundo alrededor del plato de cobre. comida. La carne es principalmente de vacuno. además, solomillo de ternera, bife, lengua de ternera, lomo de ternera, mariscos, sashimi, etc. son deliciosas parrilladas coreanas. Entre ellos, el solomillo de ternera a la plancha y el bife a la plancha son los más famosos. La carne es deliciosa y tierna.

introducción relacionada
Cuando viene a Cocina coreana, la gente piensa inmediatamente en su barbacoa. Lo mismo ocurre con la barbacoa, pero la comida coreana es muy diferente comida china. La barbacoa en comida china se prepara poniendo a fuego lento carne en un asador (una placa plana clavada con barras de hierro) y asar debajo de ella con madera; mientras que en la comida coreana, la carne es deliciosa y tierna, para que todos quien lo ha probado hablará de ello. Este es porque todos los restaurantes coreanos conceden gran importancia a la selección de ingredientes, y la carne de res que se utiliza en muchos restaurantes coreanos proviene de especializado ligado a la carne empresas. según las distintas partes de la carne que se necesiten, el ganado vacuno de aquí también tiene distintas fórmulas. se dice que algunas vacas beben cerveza, escuchan música y reciben masajes especiales todos los días cuando ellos son criados. Si este es de hecho el caso aún no se conoce. Sin embargo, la estricta selección de ingredientes coreanos para la barbacoa es absolutamente verdadera

carne asada coreanase cuece a fuego lento de antemano, y su sabor proviene principalmente de la salsa para mojar. diferentes barbacoas necesitan diferentes salsas, como tocino y salsa con tocino; cuando se come barbacoa, hay salsa con barbacoa ..., cada uno Los jugos son cuidadosamente preparados más que una docena de condimentos (todo tipo de condimentos están disponibles en el mercado). se dice que estos dulce, amargo, fresco y refrescante, y se hacen sutiles diferencias en el fondo del jugo, solo el chef una persona lo conoce bien. también hay una especie de salsa en el condimento, que tiene un sabor extraño, pero después de probarlo, es bastante suave, lo que hace que la gente sienta nostalgia por Changsha tofu apestoso. hay un plato llamado solomillo de ternera ahumado, que figura como la primera opción en casi todos los platos coreanos. ponga el lomo de res en el ahumador durante unos 20 minutos, luego sáquelo para que se enfríe, envuélvalo en una envoltura de plástico y congélelo, luego córtelo en finas lonchas de solomillo y colocarlo alrededor del plato. Hangzi pimientos, lechuga, gailan y otras verduras de temporada con varios colores brillantes se adornan en el plato. después de servir este plato, la señora cortará estos pedazos más prolijamente, y luego use palillos para cortar los pedazos. recoger algunos y colocarlos en las rodajas de lomo y luego enróllelas y entregarlos a los invitados bandejas. sumérjalo en el jugo ahumado especial, escuche el suave sonido de la entrada de las verduras, pruebe el aroma levemente suave del lomo, deje que el jugo agrio se filtre por la punta de la lengua, fresco y refrescante, y beba un vaso pequeño de bien. Es realmente una experiencia Yo tengo nunca lo había hecho antes. de hecho, durante el proceso de ahumado, sólo se cocina la capa exterior del lomo. En la conciencia de la gente común, comer carne cruda siempre hace que la gente sienta el miedo a que el pelo de hongo beba sangre, pero todo el que haya probado este platillo se sorprenderá del lomo crujiente, refrescante y tierno. Cuando mucha gente vuelve a probar la cocina coreana, siempre pida este plato primero.
Korean barbecue grill - CENHOT
"Picante" es uno de los principales sabores de la cocina coreana, pero este tipo de picante es diferente de el picante de la cocina de Sichuan, Hunan y tailandesa. alguien describió una vez este tipo de picante como picante y delicioso; la cocina hunan picante es picante, sencilla, sin ningún disfraz; la comida tailandesa es picante con dulzura, fuerte picante, con un fuerte sabor tropical; mientras que la comida coreana es picante pero suave en la boca y llena de energía, lo que te hará sentir sólido sudor Si si te gusta la comida picante, también puedes ir a experimentarla por ti mismo.
todo tipo de guarniciones en la cocina coreana también son muy especiales. Ellos son picantes, ligeramente ácidas y poco saladas, como kimchi, encurtidos, platycodon picante, pimientos verdes en escabeche y hojas de albahaca ... con a base de carne barbacoa, Es un suplemento para carnes y verduras, y se complementan entre sí.
también hay fideos suaves en olla caliente, fideos fríos coreanos con caldo de carne real y carne tierna de sashimi. La cocina coreana es realmente diferente, y vale la pena probarla.

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